Monday, November 27, 2006

不同年齡所需要的鈣質攝取量

根據1994年美國國家衛生研究院(National Institute of Health)的顧問團建議,人體最佳的鈣質攝取量:
1-3歲的孩童: 每日500毫克。
4-8歲的孩童: 每日800毫克。
9-18歲的青少年(包括懷孕及哺乳中的婦女): 每日1300毫克。
19-50歲的成人(包括懷孕及哺乳中的婦女): 每日1000毫克。
超過50歲的成人: 每日1200毫克。

Thursday, November 23, 2006

肉鹼(L-Carnitine)與體力

南非普力托里亞大學(University of Pretoria)的研究人員發現,每日2克的肉鹼(L-Carnitine)改善了7名馬拉松跑者的帶氧能力。

自願受試者在6周的肉鹼補充劑療程開始前、完成後,都有激烈的單車訓練。結果發現,這些人駕單車的極速增加了5.8%,但是平均耗氧量與心跳速度均有降低。

肉鹼補充劑以下列方式加強運動中的表現:
1, 加強脂肪酸氧化,而脂肪酸氧化在運動期間非常重要。
2, 運動時,肉鹼可保存肌肉中的糖原,而這可以有效防止肌肉疲勞。
3, 將葡萄糖燃燒產生能量。
4, 補充在有氧訓練中流失的肉鹼。
5, 改善肌肉對疲勞的抗性。
6, 增加骨絡肌的帶氧能力。

Wednesday, November 22, 2006

硫辛酸Vs丙型肝炎

大部分的研究報告都顯示慢性丙型肝炎並無真正有效的療法,而一般使用的"干擾素"(interferon)及抗病毒藥物,也只有不到30%的藥物反應率的同時,新墨西哥州聯合醫學中心(Integrative Medical Center) 的醫學博士博頓.柏克森(Burton Berkson)利用硫辛酸救回病人的性命。

有一名35歲的女士患上嚴重的丙型肝炎,之前醫生告訴她: 如果不進行肝臟移植,恐有生命危險。但在經過柏克森的硫辛酸療法後,她避過了必須換肝的厄運。柏克森之後又成功治愈3名慢性的丙型肝炎患者,他們目前不僅健康地活而且無需進行肝臟移植。柏克森表示,進行肝臟移植的病人,其新肝臟常常在剛移植過去時就遭到感染。此外,肝臟移植花費驚人,而抗氧化劑治療相對便宜得多。

Friday, November 17, 2006

維他命B12的來源

許多人可能存有誤解,認為只有動物(而非種植)才能製造維他命B12 和將之存放於細胞組織內 。實際上,不論動物或植物都不能製造維他命B12,只有某些細菌和海藻才有生產維他命B12的能力。B12 的原始來源是土壤和空氣中的細菌,這些細菌依附於植物上,我們進食後那些細菌便寄生於我們的胃腸道內。從昆蟲到人類,所有動物都是透過這些微生物複雜的生物化學程序獲得維他命B12的。

植物不會保存維他命B12,但許多素食品,包括大豆, 綠葉植物和海藻等也包含微量B12。一些海藻,例如昆布(海带)和若芽等所含的B12甚至比牛肝更多。發酵食品如活菌豆醬、納豆和無加工泡菜等都有一定含量的維他命B12。素食中最可靠的B12來源是啤酒酵母等營養酵母。

Thursday, November 16, 2006

更多有關維他命B12的作用

人體細胞DNA 複製過程必需維他命B12,所以B12對細胞複製非常重要。缺乏B12容易產生巨紅血球貧血症這種不正常現象: 血液內紅血球數目較少,紅血球體績異常大但發育未全。在這種情況下,反常的細胞會濫用骨髓複製更多反常的紅血球。

缺乏維他命B12引起的其他症狀有: 人體成長和修復功能受損; 舌頭炎症; 失去食慾; 腸胃不適; 頭暈; 疲勞; 麻痺; 憂鬱; 思想混亂; 視覺黯淡; 肌肉失調等。

更重要的是,作為對抗骨質流失的成骨细胞(osteoblasts)也需要B12才能正常運作,所以缺少B12也可能導致骨絡疏鬆。

Monday, November 13, 2006

維他命B12知多D

維他命B12是飲食中最關鍵的營養素之一,缺乏這種維他命可導致嚴重,甚至不可挽回的後果。有趣的是,與普遍的概念相反,缺乏維他命 B12 並非素食人士專利,大多數人也經常有這種情況發生。

維他命B12是自然界最複雜及唯一含鈷(cobalt)的化合物。蛋白質和脂肪酸的產生過程需要大量的氨基酸活化作用,而維他命B12正正在這個作用上扮演非常重要的角色。缺乏維他命B12能導致導致腦部和其他神經組織受損 ,也會影響神經鞘的形成。

長期缺乏維他命B12能導致正常神經傳輸功能被干擾,引起身體疼痛、行動和言語困難、身體的反射反應遲鈍、性情改變和精神鈍澀等。

Thursday, November 09, 2006

抗氧化劑提供的額外保護

抗氧化劑除了有效中和有害的自由基外,研究顯示它們也有減少癌症發病率和阻礙癌細胞生長的作用:

•服用高劑量維他命E能促進身體的免疫反應,保衛身體免受癌細胞侵害。

•亞硝胺是致癌物質,胃部消化某些食物(例如煙薰和醃製食物)時會產生這種有害物質,維他命E能防止亞硝酸鹽轉化成亞硝胺。

•維他命C 能提高免疫反應,防止亞硝酸鹽轉換成亞硝胺。

•維他命A 能促進免疫反應,控制細胞組織的生長、改變和其作用。

•硒能促進免疫反應。

Tuesday, November 07, 2006

身體的天然防禦系統: 剷除自由基

身體擁有一套完整的抗氧化防禦系統保護我們的細胞免受自由基損害。這個防禦系統是互動的,透過維他命A 、C 、E 和含硒的酵素組成(表1) 。

抗氧化劑溶解性剷除自由基詳情
維他命 E脂溶性主要脂溶性抗氧化劑。保護細胞膜結構和功能。降低體內維他命A耗損。減少硒質流失。
水溶性為維他命E的保護作用提供後援。
胡蘿蔔素脂溶性在細胞膜沒有特殊作用。
維他命 C水溶性在血液系統和其他水溶系統工作。當缺少維他命E是幫助維他命E 重生。
表1: 主要抗氧化天然防禦系統

自由基與其損害

我們經常暴露於一種稱為自由基的可致癌物質,自由基介入了許多癌症的始發和發展過程 。自由基是一種非常不穩定的物質,能攻擊身體細胞,導致基因變化和損壞細胞蛋白質。有部分自由基的產生是由於外在刺激、空氣污染和輻射等,但新陳代謝中氧氣的使用過程也會產生這種副產物。其實體內某程度的自由基水平是有利用價值的。但是,受生活方式、飲食習慣和健康狀況等影響,自由基大幅超過了合理水平的時候,它們便開始攻擊身體細胞。

自由基所攻擊的一個主要目標,是組成細胞膜的主要成分多元非飽和脂肪酸(PUFA) 。自由基的攻擊導致PUFA變質,對細胞造成一連串損害和導致癌症的發生。隨年齡增長而增加的癌症發病率,從某程度看與不斷增加的自由基活動有非常密切關係,因為免疫系統消除自由基和被損壞細胞的能力隨年齡增長而減弱。

維他命E與相關抗氧化劑: 對抗癌症的武器

科學界普遍認為,飲食營養與癌症有莫大關係。當前的研究表明,癌症是外在因素與遺傳因素相結合而產生的疾病。估計75至80%的癌症病例是由外在因素引起,包括吸煙、酷酒、飲食習性和生育行為、輻射、空氣污染和傳染病等。當中大概有三至四成病例歸因於飲食習慣。

抗氧化營養素,包括維他命A 、C 、E 和礦物質硒等,是重要的營養素,能降低患上癌症的風險。這些抗癌作用是根據動物測試和人類流行病學研究的反覆認證歸納出的結果。

Monday, November 06, 2006

回復健康

Dr. Ray D. Strand常跟我們說: "生命到底能活多少年並不是那麼重要,重要的是我們在有生之年的生活質量。我們應該儘力去鞏固我們的健康,或者去重新奪回已經失去的健康。"

Thursday, November 02, 2006

"高半胱胺酸"你聽過嗎?

膽固醇過高能導致心血管病和中風眾所周知,但越來越多研究證實,在發達國家大概有百分之15心臟病和中風的誘因是血液內高半胱胺酸(homocysteine)水平過高,你對這種物質又有認識嗎?

高半胱胺酸是蛋白質新陳代謝後其中一種代謝物,如果人體缺少葉酸、維他命B12,和維他命B6的時候,這種物質的血液含量便會攀升。大概百分之50至60的人士只要服用葉酸、維他命B12,和維他命B6等營養補充劑後高半胱胺酸水平一般能回到安全範圍。但有部分患者需要加上三甲基甘氨酸 (Trimethylglycine)才能有效降低此物質水平。醫生不一定會安排病人作高半胱胺酸水平檢查,關注健康的你如有需要可將要求主動告訴你的醫生。

扯鼻鼾 Snoring

當喉嚨組織在放鬆狀態下開始振動並在睡眠中發出聲音時,就會扯鼻鼾。如果扯鼻鼾情況嚴重,則可能導致失眠、破壞睡眠質素並引起煩躁。 幸而有許多簡單有效的天然補救措施可以舒緩這問題。 胡蘆巴 胡蘆巴是一種很好的天然療法,可防止因消化問題引起的扯鼻鼾。胡蘆巴對睡眠呼吸暫停也有效。 維他命C...