Friday, August 07, 2009

消化酶(酵素)對消化功能的幫助 Enzyme Power for Digestion


多攝入消化酵素有助改善消化功能和養分吸收

進食後你是否容易肚脹?經常放屁?或似乎吃了某些食物便會不適?或喜歡暴飲暴食?甚至需依賴胃藥抗酸劑?如果以上問題你的答案是“是”,你便可能需要補充消化酶。

什麼是酶(酵素)?

酶是蛋白類物質,在體內化學反應中能作為催化劑,結合體內其他化學物質,促進和加快生物反應。加拿大營養學家馬西表示:“體內有超過二千種不同的酶,對消化功能和其他身體機能擔當重要角色 ”。

“健身愛好者熟悉的能源條Energy Bars含維他命、礦物質和糖等成分,但這些都必須被化學分解然後才可以吸收。Tom Bohager 在Enzymes一書中指出:“隨機的化學分解過程可能需要數年才發生一次,專家認為,酶能顯著加速這一進程,使我們的身體更有效吸收和利用這些食物中的營養素。

一些專家甚至估計,占人體百分之八十能源消耗是用於消化食物。普通一餐飯為例,如需完全消化,最多可能需時三天。 我們的消化系統每日24小時一周七天運作無間,都是為了將糧食分解,為我們提供所需營養。

容易消化的膳食
讓消化酶更有效工作的其中一個方法是多吃生的食物,目標是每日至少一餐主食為未煮的和盡量少加工的食品,以促進消化功能。Natural Relief from Aches and Pains一書作者CJ Puotinen說 “人類和所有動物一樣,原始時候都是以新鮮食物為主,生食這些食物酶含量特別豐富。”

未經煮熟和未加工的食物中所含的酶能幫助身體消化食物。口腔內的溫度加上唾液所含的天然酶有助於將新鮮食物分解。

相反,當你食用煮熟的食物,你的消化系統需要分泌額外的酶以分解吸收。 “熱力破壞了生食中的酶,以至體內的酶長期儲備不足。相反,由於同一酶既能幫助食物消化也會導致生食變壞,食品製造商都會想方設法破壞酶的作用,例如采用巴氏高溫殺菌、罐頭加壓,或其他高溫處理程序。久而久之,人體所攝取的酶變得更少。


發芽的穀物含有大量酶,包括澱粉酶,以增加碳水化合物的消化率。發酵大豆食品(納豆、豆豉和醬油等)都含有酶,有助於大豆蛋白被消化吸收。


為什麼需要補充劑?
不幸地,生食中的酶通常只分解那些特定的食物。 如果你消化不良,你便需要考慮補充消化酵素。

Anthony J. Cichoke博士寫了多本關於酶的書,他認為 “所有食物都有潛在營養成分,而酶則能將這些潛在的營養成變化成適合人體吸收的養分。


此外,研究表明,體內儲存的酶會隨年齡增長而削減。 這是因為,即使作為催化劑,酶也會被勞損和最終被身體丟棄,導致生命力減弱。

使用酶製劑

各種酶的英文後綴為“ase”,配合前面某特定食物類別組成不同的酶的名字,意思是幫助分解這種食物。例如,蛋白酶主要輔佐消化蛋白質,脂肪酶可幫助分解脂肪(或血脂),而纖維素酶是作用於含豐富纖維素的水果和蔬菜的一種澱粉酶。而乳糖酶能幫助那些對消化乳糖(奶製品中含的糖)有困難的人士。

服用消化酶補充劑後通常作用會立即生效,或在進食後一至兩小時產生作用。 請仔細閱讀包裝說明,確保你選擇的酶補充劑與進食的食品種類相吻合。

動物性植物性酵素

一般保健品所含的酶(酵素)大概八成是植物性的,其中主要的兩種消化酶來自熱帶水果:菠蘿(鳳梨)蛋白酶和木瓜蛋白酶。木瓜酵素能幫助你消化蛋白質。布羅德赫斯特博士建議,成人或12歲以上兒童在進食一大餐以後可服用二至四粒木瓜酵素。

植物性或微生物酶適合素食人士,大部分人都可以放心使用。 由於這些酵素能適應廣泛的酸堿度範圍,這些補充劑既不受胃酸影響,也能在其他器官發揮作用。

胰酶pancreatin 胰腺分泌的一種消化酶,這是動物性酵素。 如醫生建議病人服用胰酶,最好選擇一些腸溶配方,這些配方有效抵抗胃酸造成的影響。

相關產品 Related Product:

扯鼻鼾 Snoring

當喉嚨組織在放鬆狀態下開始振動並在睡眠中發出聲音時,就會扯鼻鼾。如果扯鼻鼾情況嚴重,則可能導致失眠、破壞睡眠質素並引起煩躁。 幸而有許多簡單有效的天然補救措施可以舒緩這問題。 胡蘆巴 胡蘆巴是一種很好的天然療法,可防止因消化問題引起的扯鼻鼾。胡蘆巴對睡眠呼吸暫停也有效。 維他命C...