補腦營養素

隨年齡增長，腦部運作也變得遲緩。 然而，健康和積極的生活方式和態度，配合一些營養補充，可令你的頭腦長期保持清晰，記憶力特強。

不想再為鑰匙掉在哪里而煩惱，你需要一些益腦營養素：

營養素		益處
抗氧化劑		鋅、硒和維他命A、C、E等能保護你的腦部。研究顯示，長期服用抗氧化補充劑的人患上認知障礙的風險較低。
維他命B雜		葉酸、維他命B6和B12對預防高半胱氨酸水平過高特别重要。 高半胱氨酸是蛋氨酸的代謝物，如果水平偏高可影響心血管健康，並且增加腦力衰退的風險。
磷脂絲氨酸(PS)		這磷脂天然存在於腦部，研究顯示，補充PS能令注意力集中、記憶力與學習能力提高，甚至能改善心情。
乙酰左旋肉鹼 (ALC)		能延遲甚至預防年長帶來的記憶力衰退。
魚油		含奧米加3非飽和脂肪酸，有助降低患上認知障礙的風險。

草本益腦良方：

草本成分		益處
大蒜		平衡膽固醇、高半胱氨酸和血壓水平，並有消炎作用，這些都是導致心臟病和老人年癡呆的重要因素。
銀杏		研究顯示，即使你現時沒有記憶力衰退煩惱，銀杏也能強化你的記憶力。
綠茶		含大量抗氧化劑，能降低患老人痴呆症的風險。
山楂		促進血液循環，為腦部提供更多血液、氧氣和營養素。

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可溶性和非可溶性纖維

食物中的纖維能減慢食物的新陳代謝，有助平衡血糖。在消化階段，纖維又能促進腸道蠕動，加速排毒，降低毒素滯留體內對身體造成的不良影響。飲食習慣中若缺乏足夠纖維，可導致多種慢性疾病，較嚴重的包括乳癌、大腸癌、糖尿病和心血管疾病等。

可溶性和非可溶性纖維

植物中主要含兩種纖維成分：

• 非可溶性纖維是人體酵素不能分解的，它們通過腸胃道後被直接排出，但卻有助腸道蠕動，促進腸胃健康。這類纖維包括麩皮、纖維素、半纖維素、木脂素和一些在種子、菜蔬和五穀類中找到的物質。
• 可溶性解纖維是黏性物質，它們能部分溶於水中，經由腸道中的益生菌發酵，產生輕瀉作用。這類纖維包括果膠，和在蘋果、莓果、豆類、燕麥、果仁、梨和一些種子中常見的蚤草成分。可溶性纖維也有助於預防壞膽固醇的吸收，保護血管。

五穀類食物的纖維含量比較 下表為常見五穀類食物的纖維含量比較

食物	使用量	纖維含量(毫克)
麩皮穀物	1/2 杯	9.0
燕麥麩皮	1/2 杯	4.4
燕麥片	3/4杯	3.0
玉米片	1/2 杯	0.025
穀米	1/2 杯	1.0
白米	1/2 杯	0.2
全麥意粉	1/2 杯	3.9

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健康懷孕的十個有用建議

1. 鋅Zinc-在懷孕期間，缺乏鋅是最常見的問題。鋅對孕婦非常重要，原因有二：它有助於嬰兒健康成長和幫助免疫系統正常運作。建議孕婦從飲食中每日最少要獲得15毫克的鋅。常見鋅含量豐富的食物包括肉類和豆類等高蛋白食物。

2. 葉酸Folic acid-攝取足夠的葉酸無論在懷孕前或懷孕期對婦女都非常重要，因為它有助於嬰兒健康成長，並能降低嬰兒患先天缺陷的機會。綠葉蔬菜，尤其深綠色的，含最豐富的葉酸。婦女應每日攝取至少400至800微克葉酸。

3. 鎂Magnesium-飲食中缺乏鎂也是常見的問題，並可能導致血壓上升和懷孕期誘發癲癇(醫學上稱為驚厥)的幾率。 為了預防缺乏鎂，建議每日攝取200毫克。五穀類、綠葉和其他蔬菜以及果仁等都含豐富的鎂。適當補充鎂也有助減少懷孕期腿抽筋和便秘等問題。

4. 維他命B-對提供能量，保持頭腦清晰和預防抑鬱都非常重要。維他命B也能改善與懷孕相關的並發症(例如妊娠糖尿病)。患有妊娠糖尿病的婦女每日攝取200毫克維他命B6病情可得到很大改善。但請留意，這個劑量只適合患妊娠糖尿病孕婦服用，並在孕期最後一個月將劑量調低為每日100毫克。對於每一位準母親，每日服用大約25至50毫克各種維他命B和大量維他命B12能確保嬰兒的神經系統正常運作。

5. 魚油Fish Oil-人腦含大量DHA－一種魚油普遍含有的基本非飽和脂肪酸。然而，很多孕婦卻缺乏DHA。懷孕婦女攝取大量魚油，有助於嬰兒腦部健康發育。 DHA也能減少婦女患上產後抑鬱症的風險。

6. 鈣Calcium-孕婦最理想能每日攝取1,500毫克鈣和400-600單位維他命D。晚上服用鈣補充劑最佳，既提升吸收率也有助改善睡眠質素。

7. 鐵(螯合鐵)Chelated Iron-建議每日服用大約18至36毫克鐵補充劑。 鐵缺乏症可導致不育。而孕婦長期鐵質不足可導致貧血、疲勞、記憶力下降和免疫力減弱等風險。

8. 每日喝大量清水。 懷孕後，血液容量可增加大約30%，孕婦變得很容易脫水。如果口渴或嘴唇乾燥，便應該多喝水!適當補充鹽分也有助防止脫水(有水腫情況的話則應避免攝取過多鹽分)。

9. 檢查你的甲狀腺! -很多婦女都有未確診的甲狀腺機能不足，這導致6%孕婦流產，甚至令嬰兒出世後產生學習障礙。如懷疑甲狀腺機能不足應盡快求醫，懷孕期治療有關情況相對地安全和容易，所以越早發現和治理效果越好。詳情可咨詢你的婦科醫生，為你作TSH驗血檢查。在懷孕期TSH水平應維持在0.5和2.0之間。

10. 避免事項-避免每日攝取多於8,000單位維他命A。也應避免參加一些有可能導致體溫升高的活動(例如浸浴、蒸汽浴或桑那浴等)，因為這些活動可增加嬰兒患上先天缺陷的風險。 另外，常理也告訴我們，煙、酒和藥物均能影響嬰兒。相反，運動卻非常有利於嬰孩和母親的健康。

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兒童注意力缺乏症ADD/ADHD(又名過度活躍症)的自然療法

AHDH的成因
兒童缺乏注意力的問題可歸咎的原因頗多，包括飲食中攝取過多的添加劑、色素或防腐劑，嬰兒期缺乏足夠的爬行運動，重金屬和殺蟲劑污染，母親濫酒吸煙，還有食物過敏、腹腔和基因疾病也是其中一些因素。

立得寧Ritalin(或類似的興奮劑)是現行治療ADHD的主要藥物。可是，這些西藥帶來的副作用越來越受到家長們的關注，較嚴重的包括發育緩慢、性格爆燥和失眠等，這些症狀出現於百分之四十服用有關藥物的兒童身上。其他一些副作用還包括誘發癲癇和影響視力等。研究發現，長期服用立得寧的年輕人吸煙者比例較高。而立得寧和其他安非他明類藥物也是坊間被濫用的熱門藥物。

營養療法有助於改善ADHD
最近一項研究建議， 「ADHD病童接受營養補充治療可達到服用立得寧一樣的療效」。所有病童(尤其是那些有學習困難的小孩)在接受抗氧化劑、B雜維他命、維他命C和多種維他命礦物質配方等的復合療法後都有正面反應。另外，支持神經傳輸體生產的必需基本氨基酸(essential amino acids)有助於腦部運作，而必需脂肪酸(essential fatty acids)則能提高腦部發育和改善狂躁或衝動等情緒問題。

加拿大營養師 Marcia Zimmerman(MEd)建議患者停用牛奶和大麥等過敏原食物一個月，然後才逐步恢復進食。她也根據Feingold diet提出的黑名單，奉勸病人應盡量避免以下添加劑：
人造色素、調味料、糖精、防腐劑和水楊酸(阿斯匹靈和許多食物包括蘋果、橙和李等都含此成分)。

由於蛋白質食物(例如雞蛋、魚、羊肉、豆類、去皮家禽和豆腐等)對提高注意力和精神集中有幫助，建議早餐和午餐時較多進食，而晚餐和宵夜等就適宜進食讓精神放鬆的碳水化合物類食物(尤其他們喜歡的水果和蔬菜)。

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腸易激綜合症(簡稱IBS)

腸易激綜合症(簡稱IBS)一般是指我們的腸道過分敏感，某些食物、藥品甚至壓力等都可能導致腸胃不適，例如腹瀉、便秘、腸抽筋、噁心、背痛或其他一些相關問題。雖然IBS的病徵令人相當困擾，但它不會對腸胃造成永久性的傷害，也很少引起其他更嚴重的病症。

美國營養學會建議，IBS 患者應該為自己的飲食作一個記錄，然後嘗試留意引起不適的食品種類和逐漸減少進食這類食品。另外，病人應少吃多餐，盡量多吃高纖維食物和多飲水。

營養的選擇

如果你的IBS主要困擾是便秘，每日應盡量攝取20至35克纖維質。

如果你的IBS症狀包括腹瀉，可選擇含水溶性纖維的食物，它們對腸胃的作用比較溫和。 燕麥、麥皮和大麥草等都是豐富的水溶性纖維來源。 也應嘗試多吃豌豆、青豆、蘆筍、桔子、桃和梨等。

魚類、果仁和亞麻籽等都含豐富非飽和脂肪酸，這些有助於保護腸璧。 酸奶所含的益生菌(probiotics)對IBS病人也非常有用。多種維他命和礦物質配方能調理身體，改善腸胃過敏。有需要時服用含蚤草(psyllium)的纖維補充劑能舒緩腸胃過敏。

另外一些草本藥物對解除IBS症狀也非常有用。

蘆薈(aloe vera)有舒緩腸胃過敏和協助修補胃腸道的作用。

對一些病情較輕沒有嚴重便秘或腹瀉的患者來說，薄荷(peppermint)也有緩和不適的功效。

薑黃(curcumin)有抗發炎、抗菌和預防腸胃氣脹等作用。

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缺乏維他命D死亡風險高 心血管疾病者尤甚

(法新社華盛頓 二十四日電) 一項研究顯示缺乏維他命D與死亡率增加有關，在心血管疾病方面尤為顯著，為維他命D對人體健康扮演要角再添新證。

奧地利格拉茨醫學院杜布尼格為首的研究人員，測量三千二百五十八名病患體內的維他命含量。這些病患平均年齡六十二歲，於一九九七年至兩千年間赴一家奧地利醫療中心就醫。研究團隊隨後持續追蹤他們的病情七點七年。

結果發現，不管任何疾病，缺乏維他命D病患的死亡率幾乎較血液中含有較高量維他命D病患高出兩倍。這項研究昨天刊登在「美國 醫學協會期刊」的「內科學檔案」。

在研究期間七百三十七名病故者中，三百零七人屬於血液中維他命D含量最低一組，而一百零三人屬於血液中維他命D含量最高一組。

缺乏維他命D與心血管疾病死亡率之間的關連尤其令人震驚，逾半數病故者──也就是四百六十三人或是百分之六十二點八──死於心血管疾病。

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礦物質用來做什麼？

礦物質是身體各種酵素的重要組分部分，並為骨骼、血液和細胞正常運作所必須的成分。 礦物營養可分為主要礦物質和微量元素。 如果這種礦物質的每日需求量大於100毫克，便歸類為主要礦物質。主要礦物質包括鈣、磷、鉀、鈉、氯化物、鎂和硫磺。

微量元素主要包含硼、鉻、銅、碘、鐵、錳、鉬、硒、釩和鋅。人體對這些元素的需求量不高，但如缺乏某種元素可能會導致一些慢性病的發生。

另一類礦物大家可能耳熟能詳，那就是重金屬。這個類別包含對身體有毒性的元素，例如鉛、水銀、鋁、鎘和鎳等礦物。

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對抗關節炎的天然良方

所有關節炎的主要症狀都是慢性炎症。其中最常見的關節炎類別為骨關節炎(OA)。

骨關節炎患者的臀部和膝蓋等關節部分最受影響，這些部位需承受身體重量。 關節之間的聯接部分有軟骨組織以緩衝摩擦所產生的壓力，如果這些軟骨受損，關節部分將會相互摩擦，導致運動疼痛、行動不便和發炎等症狀。

想長遠解決骨關節炎的問題，或可從自然醫學中得到啟示。

葡萄糖氨(Glucosamine Sulfate)是氨基糖的一種，主要透過二種方式舒緩骨關節炎症狀：降低軟骨磨損和消除炎症。葡萄糖氨是目前最具臨床研究支持的關節補充劑。葡萄糖氨也會結合其他成份提升效果，包括：
1 軟骨素(Chondroitin)：改善關節活動性和減慢軟骨磨損。
2 二甲素MSM：有助於解除痛苦和提供硫磺等膠原蛋白的主要成分，修補受損軟骨。

薑黃素對關節發炎也有裨益，能阻止引起發炎的前列腺素和白三烯等的生產，減少炎症。

一般人常有誤解，認為解除關節疼痛至關重要，如果行動觸發關節痛便儘量減少行動。其實多活動關節雖會帶來暫時痛苦，但也間接刺激關節部位，改善血液循環，提供潤滑作用，長遠來說對改善炎症和促進軟骨癒合有正面作用。

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琉璃苣油Borage Oil與減肥

琉璃苣(Borage)這種植物能發揮消炎作用，並能作為溫和天然抗抑鬱藥劑。現在，研究更發現了一項新的用途：減肥！
在一項雙盲測試研究中，50位有肥胖記錄的病人被隨機安排服用琉璃苣油或橄欖油，為期12個月。這段期間，研究員會詳細記錄病人的體重變化。綜合各項數據後，研究員發現服用琉璃苣油的一組體重增長的速度明顯比服用橄欖油的一組為慢。 研究主任將這項成果歸功於琉璃苣油所含的大量伽瑪亞麻酸(GLA)，並認為像伽瑪亞麻酸(GLA)一類的非飽和脂肪酸對解決肥胖問題扮演一個非常重要的角色。

(相關研究 ： "Gamma-Linolenate Reduces Weight Regain in Formerly Obese Humans" by M.A. Schirmer and S.D. Phinney, J Nutr, 6/07)

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鉻與釩：糖尿病所需礦物質 Chromium and Vanadium

早在1854年，科學家已經發現了一種物質對改善血糖值非常有效，它就是鉻(Chromium)。鉻與幾種氨基酸結合為複合體，叫做葡萄糖耐受因子 (GTF)。 GTF不是模仿胰島素的作用，而是提高胰島素的敏感度，使之更有效地作用，達到平衡血糖的目的。研究發現，身體組織內鉻的含量會隨年齡增長而下降。大約 20項雙盲測試均證實，鉻對人體有效控制血糖水平有正面作用。臨床研究發現，飲食中適當補充鉻能降低血中葡萄糖水平、改善葡萄糖耐受性，較低的胰島素水平 及有助於維持健康膽固醇和甘油三酸酯水平。

在1922年發現胰島素以前，人類已懂得一種微量元素－釩(Vanadium)，有類似胰島素的血糖調節效果。 研究發現，釩對維持正常血糖水平非常有效，並能改善糖尿引起的相關併發症。

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薑黃素(薑黃) Curcumin (Turmeric)

在薑黃萃取物中能找到高濃度的薑黃素類化物(Curcuminoids)，這些物質已證實具有超級抗氧化功能。 薑黃素類化物除了具有一般抗氧化劑的自由基中和作用外，它更能預防自由基的產生，防患於未然。

薑黃素類化物是天然植物化合物，能保衛身體細胞、組織和器官免受內在和外來的因素損害。比別的抗氧化劑優勝之處，是這些然植物化合物除了扮演糾察角色捉拿體內的“壞分子”外，更能在壞人作惡前與它們同歸於盡。

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