我們已知道某些礦物質，如鐵、鈣或磷，對身體而言都是少量但必需的物質。尚有其他某些物質也是同等重要，但需求量更微小。例如碘，每天只需要150微克。
很多元素對身體的運作都很重要，但需要量都極為微小，以致很難決定它需要多少量。
鎂是生命中必需的礦物質。它可以形成植物的葉綠素，因此凡綠葉植物都含有大量的鎂，其他如堅果、豆類也都含有多量的鎂。當動物攝取鎂的量不足時，便會變得急躁不安、肌肉衰弱及痙攣。鎂在生物體內所扮演的角色與鈣相類似，他與骨骼的形成有關。
鎂有輕瀉作用，它可促使體內水分的排出，軟化大便使之較順暢地排出。鎂同時也存在於許多酶(酵素)系統內，沒有它，某些代謝便無法進行。鎂每天的需求量是200毫克，但它是不可或缺的礦物元素。
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