最佳運動

若希望減少多餘體重和增加結實肌肉，做運動是不二法門。 然而現代人生活繁忙工餘時間不多，選擇一種合適的運動對維持健康非常重要。

其實，步行也是非常有效的運動。每日進行步行不但能提升我們的血液循環系統，它也有助於維持健康體重。步行不像跑步般容易增加關節負荷，對身體可說是百利而無一害。而且，步行不需特別器材，你所需要要的，只是一雙舒適的鞋子。

健康之道：遠離加工食物

我們常進食罐頭、即食面、包裝零食或快餐等加工食物，原因之一是因為它們極為方便。 生活繁忙，到街市買菜、準備和烹調食物的時間相對地越來越少。但所妥協的，是我們的健康。
其實要遠離這些加工處理的食物並非無可能，不過你需要一些技巧。 必須徹底改變的時間安排。 太多人不吃健康食物是因為他們太疲乏，以至未能烹調或沒有足夠的時間去街市買新鮮的水果和蔬菜吃。如果預先計劃好每周膳食安排，其實你不必每天去街市，一星期兩次已足夠購買所需的新鮮食品。 家裡儲有大量新鮮食品，抽些時間簡單地烹調，便能享受美味健康的飯菜。

通過計劃安排時間，吃得健康，更易減去多餘脂肪。

體內脂肪指標：脂肪比例

脂肪比例是指脂肪組織佔身體整體的百分比。相對於脂肪組織，身體還包括精瘦部分(包括肌肉、骨胳、器官、血液和其他)。脂肪比例常用於量度瘦身進度，或作為運動健身等的參考數據。嚴格來說，脂肪比例較身高體重指數(BMI)準確，因為它區分了肌肉量和脂肪量，而BMI只是概括所有數據後得出的一個數值。

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頭暈作嘔的感覺

食物中毒、盲腸炎感染以及許多疾病的發作，甚至血糖過低時，都會引起作嘔的現象。如果嘔吐持續不停或特別嚴重時，應立即去看醫生。

但有時，缺乏鎂或維他命B6時，也會引起頭暈作嘔的感覺。而維他命B6不足，同時會使胃部產生灼痛、發脹、腹部疼痛和痙攣等感覺，胃氣及放屁次數增加。因此，補充維他命B6(或維他命B雜)對預防暈車、暈船、暈機和放射治療所引起的嘔吐，以及耳水不平衡所引起的暈眩感覺都有良好的效果。

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微量元素系列：礦物質作為緩沖劑

身體內很多反應都可能產生有毒或有害的物質。如激烈的運動會引起乳酸的聚積，某些食物對身體而言，可能過酸或鹼性過大，而食物中的礦物質可以中和這一類的物質。血液中的血紅素就是最好的例子，它根據是否攜帶氧氣而改變其酸性，血液的酸鹼性變化可控制二氧化碳的運輸。細胞及體液間由礦物質形成的正負電荷，負責維持血液的酸鹼值處於7.4左右。我們在清水中加入檸檬汁，水會馬上變成酸性，像這樣酸鹼值突然地改變，血液是無法適應的，於是過多的酸性物質便被用來作為消化液，幫助消化，或是以尿液或二氧化碳的形式排出。無論哪一種方式，都依賴礦物質及它們的緩沖效用。

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微量元素系列：鋅 Zinc

鋅是重要的礦物質，因為體內許多酶(酵素)系統都需要它。同時鋅也促進維他命A的代謝、二氧化碳的排泄及肝的解毒功能。其他如皮膚及毛髮角質素的合成，骨骼的形成或氨基酸合成蛋白質的過程，也都需要鋅的幫忙。
肉類、穀類、豆類及牛奶中都含有鋅。飲食中若含有植物酸，植物酸會與鋅結合阻礙它的吸收，糖尿病患者胰臟中鋅的含量相當低，這些人士都有必要適當補充鋅。

鋅還可用來治療傷口，作用原理現在並不清楚，它似乎可幫助新皮膚的膠原蛋白和其他蛋白的形成，因此對傷口產生治療效果。

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微量元素系列：鎂 Magnesium

我們已知道某些礦物質，如鐵、鈣或磷，對身體而言都是少量但必需的物質。尚有其他某些物質也是同等重要，但需求量更微小。例如碘，每天只需要150微克。

很多元素對身體的運作都很重要，但需要量都極為微小，以致很難決定它需要多少量。

鎂是生命中必需的礦物質。它可以形成植物的葉綠素，因此凡綠葉植物都含有大量的鎂，其他如堅果、豆類也都含有多量的鎂。當動物攝取鎂的量不足時，便會變得急躁不安、肌肉衰弱及痙攣。鎂在生物體內所扮演的角色與鈣相類似，他與骨骼的形成有關。

鎂有輕瀉作用，它可促使體內水分的排出，軟化大便使之較順暢地排出。鎂同時也存在於許多酶(酵素)系統內，沒有它，某些代謝便無法進行。鎂每天的需求量是200毫克，但它是不可或缺的礦物元素。

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卵磷脂對膽固醇的作用

健康飲食的前提下，我們的肝臟能夠產生每日所需的稱為卵磷脂(Lecithin)的物質。卵磷脂可以將膽固醇分解為可進入身體組織的細小微粒。只有在肝臟產生的卵磷脂很少的情況下，膽固醇微粒才會變得很大，堆積在血液中和動脈壁上。

卵磷脂由脂肪、膽鹼、肌醇和必需非飽和脂肪酸形成。這五種營養中任何一種供應不足都會抑制卵磷脂的合成，使得血液膽固醇過量。

研究發現，膽固醇長期偏高和心臟病患者每餐飯攝取卵磷脂補充劑，他們的血液膽固醇在3個月內將明顯降低。這些患者中有很多服用降膽固醇藥物已有十幾年的時間。

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奇妙的泛酸

缺乏維他命B雜中的泛酸，可能是過敏的主要原因。

人體腎上腺能夠分泌足夠的皮質醇(Cortisol)，則不易發生過敏；然而，必須有泛酸才能分泌皮質醇。缺乏泛酸可能使某種血液細胞不正常增殖，那是過敏時出現的征兆。

飲食缺乏泛酸的受測者會下腹疼痛、嘔吐、性情改變、虛弱，這些情形容易導致過敏。腎上腺可能因為缺乏泛酸而受損，在補充之後仍需要數個星期才能完全恢復。

每個人的泛酸需要量無法確切得知。各種壓力，如腸絞痛、感染、濕疹、飲食不當，都會增加泛酸的需要，在這些壓力之後常會發生過敏。

哺育母乳的嬰兒幾乎不會發生過敏，因為他們腸內的細菌能夠自行合成泛酸。罐頭嬰兒食品及嬰兒奶粉等因為製造時須高溫加熱，所含泛酸可能會被破壞。這某程度上解釋了為何兒童患過敏反應的比例不斷增加。

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便秘與口氣

便秘與口氣關係密切，便秘人士多有口氣問題，這是由於消化吸收功能受阻，食物在腸內發酵所致。

典型的便秘是糞便變硬，次數減少。缺乏維他命B雜也會引起便秘，多吃含豐富維他命B雜的食物，有助於解除便秘。

鎂也具有緩和便秘的效果，可將體內的水分輸送到腸道。每餐飯後服用益生菌，也有助於使糞便軟化。

壓力過大或吃太多的鹽，也可能形成便秘。多吃纖維含量豐富的水果及綠色蔬菜，都有助於排便。只要飲食充足適當，便秘自然會消失。

食含鋅、大量纖維的食物，如水果、蔬菜，必要時吃纖維營養劑也有幫助。多做運動對解決便秘問題更是非常重要。

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食物過敏

正常消化過程中，碳水化合物分解為單糖，蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸及甘油，這些物質不會導致過敏。消化不完全的食物進入血液，成為陌生的刺激物質，才會引發食物過敏。

倦怠、疾病、情緒沮喪都容易引起消化不良而發生過敏情況。因為形成過敏的因素不斷改變，現時對某種食物容易過敏，稍後再吃相同的食物卻可能健康無事。因此，皮膚測試的作用並不大。

發生食物過敏，首先要強調促進消化。

如果有足夠的消化液及酶(酵素)，則能完全消化這些物質。

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