我們經常從各種途徑接觸到營養學知識。例如某某食物含某某數量維他命和礦物質。我們經常聽見營養師提及各種水果、蔬菜和其他食品的營養價值，但很少人會留意資訊背後的真確性。有時侯這些資料並非完全正確，而資料被歪曲的問題在礦物質含量方面尤為嚴重。
與維他命和植物養分不同，植物不能直接製造礦物質，而必須透過土壤中吸收。但問題是，如果在土壤中根本們不存在某種礦物質，植物便無法從中吸收它們，因此植物中也不含這些非常重要的礦物元素。
扼要地說，植物的礦物營養最終取決於土壤的礦物含量。可是，現代農業追求產量大於一切的經濟學原則支配下，田地土壤中基本礦物質幾乎已被耗盡，唯人工添加的礦物質又欠缺全面，以致大多數產物缺乏應有的礦物元素。
人體需要各種微量元素，才能維持健康。很多慢性病的由來，也是長期缺乏礦物質之故。我們能有那些有效方法避免身體缺乏礦物質?
或許，你可以親身做些簡單的有機種植，自給自足，這樣必能為你帶來健康。如果你認為這樣不切實際，選擇多種礦物質配方補充劑也不失為一種折衷辦法。
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