鋅是重要的礦物質，因為體內許多酶(酵素)系統都需要它。同時鋅也促進維他命A的代謝、二氧化碳的排泄及肝的解毒功能。其他如皮膚及毛髮角質素的合成，骨骼的形成或氨基酸合成蛋白質的過程，也都需要鋅的幫忙。
肉類、穀類、豆類及牛奶中都含有鋅。飲食中若含有植物酸，植物酸會與鋅結合阻礙它的吸收，糖尿病患者胰臟中鋅的含量相當低，這些人士都有必要適當補充鋅。
鋅還可用來治療傷口，作用原理現在並不清楚，它似乎可幫助新皮膚的膠原蛋白和其他蛋白的形成，因此對傷口產生治療效果。
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